Kynutý knedlík. U kynutého knedlíku jsou rozdíly při přípravě těsta i způsobu vaření. Těsto se dělá z hrubé nebo polohrubé mouky. Nikdy ne z hladké. Volte mouku dobré jakosti. Na podporu kyprosti dávejte rozkrájený rohlík. Vhodný je den starý. Pokud máte čerstvý, osmahněte ho na tuku a nechte vychladnout. Kynutý knedlík Ingredience. 200 ml mléka, 2 lžičky cukru, 30 g čerstvého droždí, 1 vejce, sůl, 600-700 g polohrubé mouky. Postup. Do vlažného mléka nasypeme cukr a rozdrobíme droždí. Přikryjeme a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, osolíme, přidáme celé vejce a kvásek. Vypracujeme hladké těsto. Kynutý knedlík kváskový Ingredience. 1 lžíce kvásku, 150 g celozrnné pšeničné mouky, 150 g vody. po 10-12 hodinách: 80 g vody, 1 vejce, 2 lžičky soli, 300 g hrubé mouky. Postup. Kvásek, vodu a celozrnnou mouku dobře promícháme, přikryjeme a necháme přes noc kvasit. Odlejte si trochu mléka do menšího hrnku a ohřejte jej tak, aby bylo vlažné. Do mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a 1 lžíci hladké mouky. Celou kváskovou směs důkladně promíchejte vidličkou, aby se droždí rozpustilo. Zatímco bude kvásek růst, prosejte a smíchejte obě mouky. 250 g hladké mouky Pernerka; 25 g droždí; 125 ml mléka; 25 g cukru; 1 ks vejce; 25 g másla; Špetka soli; Náplň – švestková povidla nebo vypeckované švestky nakrájené na čtvrtky; Omáčka . vanilkový pudink; mléko; cukr; máslo; Na posypání mletý mák 9WuKF.